ﾊﾟﾝ｜JAみやざき　えびの市地区本部

ＪＡみやざきえびの市地区本部は地産地消をすすめています｡

ﾊﾟﾝ

ｶﾚｰﾊﾟﾝ

米粉のｶﾚｰﾊﾟﾝ

米粉（ｸﾞﾙﾃﾝ入り）　　　　　　360g ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　　　　　　　　　　　 5g 水　　　　　　　　　　　　 250g～300g 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 20g ｽｷﾑﾐﾙｸ　　　　　　　　　　　 20g 食塩　　　　　　　　　　　　　　　　 5g 食脂（ﾊﾞﾀｰ）　　　　　　　　　　 20g ﾊﾟﾝ粉　　　　　　　　　　　　　　適量揚げ油　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

1斤用ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ使用

水を入れる｡(冬は30℃位､夏は冷水)｡米粉を入れる､その上に砂糖､ｽｷﾑﾐﾙｸ､塩､ﾊﾞﾀｰを入れる｡ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰの生地作りでこねる｡ 10分後にﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れる｡生地ができあがったら取り出し､8等分約50gで成形する｡生地をのばし､ぎょうざを包む要領でｶﾚｰを包む｡(あん等でもよい) 水にくぐらせﾊﾟﾝ粉をつける｡ 160～170℃でゆっくり揚げる｡

◎ｶﾚｰを包む時は､口が開かない様にしっかりと包みましょう｡

食ﾊﾟﾝ

米粉の食ﾊﾟﾝ

米粉（ｸﾞﾙﾃﾝ入り）　　　　　　　250g 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　 4g 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　 20g 牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　 50g 水　　　　　　　　　　　　　　　　　140g ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ　　　　　　　　　　　 15g ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　　　　　　　　　　　　 3g

作り方

1斤用ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ使用

米粉と塩をﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰに入れる｡砂糖､牛乳､水を混ぜて､ﾚﾝｼﾞで45秒温める｡(冬は30℃位)
(夏は冷水で作るので､温めは必要なし)ﾚﾝｼﾞは600Wの場合 2をﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰに入れる｡ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰの早焼きのｽｲｯﾁを入れる｡ 5分後にｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを入れる｡その5分後にﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れる｡後は焼き上がるのを待つ｡焼き上がったら､取り出して冷ます｡

◎ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄは一番最後に投入しましょう｡

ﾎﾟﾝﾃﾞｹｰｼﾞｮ(ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ)

米粉のﾎﾟﾝﾃﾞｹｰｼﾞｮ(ﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ)

米粉（ｸﾞﾙﾃﾝなし）　　　　　　　100g 牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　 50? 水　　　　　　　　　　　　　　　　　 50? ｻﾗﾀﾞ油　　　　　　　　　　　　　　 50? ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ（粉ﾁｰｽﾞ）　　　　 50g 溶き卵　　　　　　　　　　　　　　　 1個打粉用粉末　　　　　　　　　　　　　適宣

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