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和菓子

これ菓子(高麗菓子)

米粉のこれ菓子（高麗菓子）

米粉（ｸﾞﾙﾃﾝなし） 　　　　　140g 小豆あん　　　　　　　　　　　　450g 砂糖　　　　　　　　　　　　　　450g もち粉　　　　　　　　　　　　　210g
作り方 ﾎﾞｳﾙに小豆あん砂糖を入れてよく混ぜる｡ よく混ざったら米粉もち粉を入れｻｯｸﾘと混ぜる｡ 蒸し器に中枠を置き濡れ布巾を敷いて2を入れ､軽く押えながら裏ごしする｡ 形を整え､強火で45分ほど蒸す｡ 4を冷まし､食べやすい大きさに切る｡
ふくれ菓子

米粉のふくれ菓子

米粉（ｸﾞﾙﾃﾝなし） 　　　　　　　80g 小麦粉　　　　　　　　　　　　　　 170g 三温糖　　　　　　　　　　　　　　 170g 粉末の黒砂糖　　　　　　　　　　　 170g 乾燥あん　　　　　　　　　　　　　　50g 重曹　　　　　　　　　　　　　　 小さじ1 水　　　　　　　　　　　　　　　　300cc
作り方 小麦粉米粉重曹をふるいにかける｡ 三温糖粉末の黒砂糖乾燥あんを加えよく混ぜ､水を加えて良く混ぜる｡ 蒸し器に中箱を置いて布巾を敷き､2を流し入れる｡上に乾いた布巾をかけて強火で30分ほど蒸す｡ あら熱をとって､食べやすい大きさに切る｡
ｲﾁｺﾞ大福

米粉のｲﾁｺﾞ大福

【A】

米粉（ｸﾞﾙﾃﾝなし） 　　　　　　　40g 白玉粉　　　　　　　　　　　　　　　60g 水　　　　　　　　　　　　　　　　150cc 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　50g

 

市販あんこ　　　　　　　　　　　　 200g(1個20g) ｲﾁｺﾞ　　　　　　　　　　　　　　　10個 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　 適量


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