和菓子｜JAみやざき　えびの市地区本部

ＪＡみやざきえびの市地区本部は地産地消をすすめています｡

和菓子

ｶｽﾃﾗ

米粉のｶｽﾃﾗ

【作り方】

米粉（ｸﾞﾙﾃﾝなし）　　　　　　50g 卵黄　　　　　　　　　　　　　　　3個はちみつ　　　　　　　　　　　　　60g

【ﾒﾚﾝｹﾞ】

卵白　　　　　　　　　　　　　　　2個砂糖　　　　　　　　　　　　　　　10g

作り方ｵｰﾌﾞﾝを180度に予熱しておく｡ﾎﾞｳﾙに卵黄と､はちみつを入れて混ぜる｡ 2のﾎﾞｳﾙに米粉を入れて良く混ぜる｡別のﾎﾞｳﾙに卵白と砂糖を入れ角が立つ位､泡立てる｡(ﾒﾚﾝｹﾞ) 3のﾎﾞｳﾙにﾒﾚﾝｹﾞを3回に分けてふんわり混ぜる｡ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型の底にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き生地を流し入れる｡型を上から2.3回落として空気を抜く｡ｵｰﾌﾞﾝ180度で10分焼き､160度に温度を下げて20分焼く｡
竹串をさして何もつかなければ取り出す｡焼きあがったら冷まし､型からはずす｡

◎ﾗｯﾌﾟに包んで1日おくと､しっとりして美味しくなる

みたらしだんご

米粉のみたらし団子

米粉（ｸﾞﾙﾃﾝなし）　　　　　　　200g ぬるま湯　　　　　　　　　　　　　　170g 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　 20g

【A】

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　 50g 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　 10g 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　 60g 水　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2 みりん　　　　　　　　　　　　　　小さじ2 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方だんごの串は水につけておく｡ﾎﾞｳﾙに米粉を入れてぬるま湯を少しずつ加えながら耳たぶぐらいのやわらかになるまで捏ねる｡たっぷりのお湯で小さくちぎり茹でる｡ゆであがったら､ふきんにとり手水をつけてひとまとめにしてﾎﾞｳﾙに入れすりこぎでよくつき砂糖を3･4回に分けてくわえてよく捏ねます｡ 1個10gでまるめ串にさす｡鍋にAを入れて煮立てます｡煮立ったら水で溶いた片栗粉を加えます｡弱火で2･3分煮､透明感がでてきたら火からおろします｡焼き網で串にさしただんごを両面焼き7のたれをからめます｡

鬼まんじゅう

米粉の鬼まんじゅう

米粉（ｸﾞﾙﾃﾝなし）　　　　　　　100g ｻﾂﾏｲﾓ　　　　　　　　　　　　　300g 薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　 20g 白砂糖（三温糖）　　　　　　　　　　100g 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　少々牛乳（水でもOK）　　　　　　　　大さじ2

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