作り方
ｻﾂﾏｲﾓを1cm角に切って30分位さらして､あく抜きをする｡
ｻﾞﾙで水気を切り､ﾎﾞｳﾙに入れて分量の砂糖をまぶし20分くらい置く｡
砂糖が溶けて水分が出たら､残りの材料を入れて混ぜる｡
蒸し器を沸騰させた中に丸めて入れて20分くらい蒸し､竹串についてこなければ､取り出す｡
取り出したら､すぐに扇いで冷ます｡
◎すぐにｳﾁﾜで扇いで冷ますと,ﾂﾔﾂﾔのまんじゅうが出来ます｡
【A】
米粉 100g
砂糖 40g
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小さじ1/2
重曹 小さじ1/4
水 90g
山芋 50g
こしあん 75g
作り方
山芋は､皮をむいてすりおろす｡
こしあんは､5等分する｡
ﾎﾞｳﾙに【A】を入れて､泡だて器で混ぜる｡
水･1の山芋を加え､ｺﾞﾑべらでよく混ぜる｡
ｱﾙﾐｶｯﾌﾟをﾌﾟﾘﾝ型に4の生地の半分を五等分する｡
2のあんをいれ､残りの生地を上から入れる｡
蒸し器で､10〜15分蒸す｡◎●●●-->
米粉（ｸﾞﾙﾃﾝなし） 200g
片栗粉 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 250g
柏の葉 8枚
こしあん 160g
作り方
あんは8等分し俵型にする｡
米粉片栗粉砂糖水を耐熱容器にすべて入れよくかき混ぜる｡
溶かし終わったらﾗｯﾌﾟをかけ､ﾚﾝｼﾞ500wで4分30秒加熱する｡
ﾍﾗでよく捏ねる｡濡れ布巾の上に生地をだし再度よく捏ねる｡
耐熱容器に戻し再びﾗｯﾌﾟをかけて500wで3分30秒加熱する｡
ﾎﾞｳﾙの中ですりこぎでつく｡生地が触れるようになったら手でつく｡
生地を8等分にして､楕円形に伸ばしてあんを柏の葉で包みます｡
◎捏ねるほどやわらかく美味しくなります｡
